عدد الضغطات  : 6165  
 عدد الضغطات  : 5589  
 عدد الضغطات  : 4561


الإهداءات

آخر 10 مشاركات
مشروع مساكن نسمة في الشارقة (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2 - الوقت: 01:58 AM - التاريخ: 09-24-2018)           »          تبغى تجدد رخصة البلدية للمحل او المؤسسة او الشركة تواصل معي (الكاتـب : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 7 - الوقت: 01:50 AM - التاريخ: 09-24-2018)           »          شقتك في مشروع الممشى بالشارقة (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 4 - الوقت: 10:26 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          إنشاء قناة على اليوتيوب و تجهيزها بالكمال (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 5 - الوقت: 07:22 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          شارب ثلاجات 01092279973 توكيل اصلى للشركة الام 0235700997 مدينه نصر sharp (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 3 - الوقت: 04:30 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          صيانة توشيبا 01112124913 توكيل اصلى للشركة الام 0235700994 مصر الجديدة toshiba (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 4 - الوقت: 04:30 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          انتبة ! صيانة فريزر دايو 01112124913 الاسماعيليه0235700997 0235700997 توكيل دايو (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 3 - الوقت: 04:29 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          انتبة ! فروع وايت ويل 01220261030 فرع كفر الشيخ 0235700994 ضمان صيانة جهازك (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 4 - الوقت: 04:29 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          انتبة ! فروع ايبرنا 01220261030 فرع الشرقيه 0235700994 ضمان صيانة جهازك (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 5 - الوقت: 04:29 PM - التاريخ: 09-23-2018)           »          انتبة ! صيانة ديب فريزر الكتروستار 01112124913 الدقى 0235700997 توكيل الكتروستار (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 5 - الوقت: 04:28 PM - التاريخ: 09-23-2018)


العودة   مــوقــــع ومنتـديات بني رشــــيد > •!¦[ منتديات عالم حواء ]¦!• > .·• ! مطبخ حواء ! •·.· > الاطباق الرئيسيه

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
01-10-2012 [ 01:41 AM ]
  المشاركة رقم : 1
 الملف الشخصي

مراقبة عامة

 
My SmS & MMS حيْن يتعـمْد الآخرينْ فهمك بطريقهْ خآطئةْ ! لآترهْق نفسكْ بالتبريرْفقطْ ادر ظهركْ وْ استمتعْ بالحيآه
الحالة
مريووماا متواجد حالياً

قـائـمـة الأوسـمـة

شاورما اللحم المدخن وخبز الصاج ~ بالصور



المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل



لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية


بالهناء والشفاء






من مواضيع : مريووماا






أهلا وسهلا بك في مــوقــــع ومنتـديات بني رشــــيد
للتسجيل في المنتدى إضغط هنا
رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى


الساعة الآن: 03:05 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd AL-SHRA3
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتديات بني رشيد

a.d - i.s.s.w

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009